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¿Qué es mejor para encender la barbacoa? ¿Importa en realidad si se usan briquetas o carbón vegetal? En pocas palabras: ¡sí que importa, y mucho! El carbón vegetal se fabrica a partir de trozos de madera carbonizada y se caracteriza por lo rápido que se enciende. Las briquetas se fabrican triturando madera carbonizada que se mezcla con un aglutinante (normalmente, almidón natural) y se prensa en forma de pequeñas almohadas. Por lo general, las briquetas tardan más en encenderse, pero aguantan más encendidas. Por lo tanto, es buena idea elegir el carbón idóneo según el alimento que se desee preparar.
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