Éste es nuestro pequeño homenaje a los cavas de sobremesa que nos suelen acompañar en los momentos de brindis y celebraciones. Es hora de que ocupen la posición que les corresponde pues son el perfecto compañero de nuestros manjares más dulces. Para ello, buscamos el dominio de la uva Macabeo en el coupage, consiguiendo una sensación de dulzor fresca y ligera, y envejecemos cada botella un mínimo de 15 meses que le aportarán la complejidad necesaria para armonizar con los postres más exquisitos.